窩窩頭怎麼做好吃？掌握2個技巧，窩頭口感筋道，放涼了也不硬

窩窩頭怎麼做好吃？掌握2個技巧，窩頭口感筋道，放涼了也不硬

生活質量越來越好了，天天吃肉不是什麼難事，有時候偶爾吃點粗糧，反倒覺得粗糧也很不錯，你有沒有這麼覺得？

說到粗糧，最常見的就是玉米面了，用它做成窩窩頭，別有一番風味。不過想要一家人都能接受窩窩頭，製作的過程中還要掌握一些技巧。

那麼窩窩頭怎麼做好吃呢？告訴你，掌握2個技巧，窩頭口感筋道，放涼了也不硬！自從學會了這麼做窩窩頭，不管是父母還是孩子，都吃得可香了。接下來，我就將詳細方法分享給你，照著做就行，保准做得好吃，全家人喜歡。

【玉米面窩窩頭】

準備玉米面、麵粉、酵母粉、白糖、開水、溫水。（玉米面和麵粉的比例可以是1:2，也可以是1:1，不妨兩種都嘗試後看看哪種更喜歡。另外注意，玉米面是粉狀的，別買成玉米渣了。）

1、盆內放入玉米面，分次倒入開水攪拌，讓玉米面都接觸到開水，變成小疙瘩狀就可以了。

2、空碗中加入酵母粉和白糖，再加入少量溫水，攪拌至化開。注意酵母粉和玉米面+麵粉的總和比例是1:100，比如酵母粉3克，玉米面和麵粉的總和就是300克。還有酵母粉要用30度左右的溫水化開。

3、燙後的玉米面變成溫熱後，加入麵粉，再倒入酵母水，攪拌幾下，隨後根據情況，分次加入溫水攪拌，變成面絮狀。水不要太多，不然麵糰軟了，蒸出的窩窩頭容易變形。

4、反覆揉搓成一個光滑的麵糰，再將盆子蓋起來，放置一段時間，等待發成兩倍大的狀態。

5、發酵好後，將麵糰放在案板上，反覆揉搓排氣，為了口感好，最好多揉搓，可別偷懶呀。

6、麵糰揉搓好後，搓成長條狀，再切成小劑子。切好後取出劑子搓圓，再給拇指沾上少許麵粉，在中間戳個小洞，然後用大拇指邊按邊轉動，就做成窩窩頭的形狀了。

7、窩窩頭全部做好後，放在蒸鍋內，二次醒發。等到體積明顯變大後，蒸鍋內加水，蓋上蓋子，調大火蒸。

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