腐竹和它絕配！吃了30年，才發現是「滑腸好菜」，特清爽，小菜讓你越吃越有味

第三步：這裡將焯燙熟透的荷蘭豆改刀切一切，切成一些長條即可。不用切也是可以的，但是前面的腐竹最好也不要切長條。

第四步：準備一個涼拌料汁，空碗中加入適量的大蒜末和一些紅椒絲，燒熱油澆進去激發出香味，而後再加入食鹽和雞精適量，生抽4湯匙，香醋3湯匙，藤椒油一湯匙，充分地攪拌均勻備用。

第五步：將切好的腐竹、荷蘭豆稍微擠一擠水分，而後全部轉入一個盆中，將第四步中備好的料汁倒入進去，下手抓拌均勻就可以擺盤上桌了。荷蘭豆是脆甜脆甜的，腐竹是軟嫩軟嫩的，滋味十足口感極好，著實是一道不錯的夏季開胃小涼菜，感興趣的一定要試一試這個簡單吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：還是那句話，腐竹的最佳泡發方法就是涼水浸泡，最好是提前一晚上浸泡，現在天氣較熱，泡發好後沒有及時吃掉的可以連水一塊放入冰箱冷藏，每天更換一次水，可以保存好久。

焯燙荷蘭豆時，建議水中淋入少許的食用油，可以讓其色澤更翠綠一些。焯水後撈出要及時放入涼開水中冷卻，如此又可以保證其脆嫩的口感。

菜譜中用到了「藤椒油」這一調料，家中沒有的，可以用乾花椒加入熱油中炸出香味、炸至花椒焦黑的程度，打撈出花椒丟棄，再把熱油澆入蒜末中即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！腐竹和荷蘭豆也是絕配，荷蘭豆纖維素含量高，是不錯的潤腸好菜，兩者涼拌開胃又清爽。喜歡今天這道巧拌黑腐竹荷蘭豆吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容，感謝閱讀，明天見！