入夏後，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，才1元一斤，鮮嫩營養高

初夏時節，陽光漸漸變得燦爛，氣溫也逐漸攀升。這個時候，人體容易出汗，消耗的能量增加，同時食慾也可能有所減退。為了應對這種變化，選擇一些清淡爽口、營養豐富的蔬菜非常重要。在眾多時令蔬菜中，有一種既鮮嫩美味，又價格低廉的蔬菜——油麥菜，成為了許多家庭餐桌上的新寵。

油麥菜是夏季的時令蔬菜之一！它不僅味道鮮美，而且營養價值極高！油麥菜含有豐富的維生素A、維生素C和多種B族維生素，有助於增強免疫力，保護視力和促進新陳代謝。油麥菜富含鈣、鐵、鎂等礦物質，能幫助強健骨骼，預防貧血和調節心臟功能。另外，油麥菜富含的纖維素有助於促進腸胃蠕動，預防便秘，改善腸道健康。並且，油麥菜的熱量非常低，適合在夏季食用，既能補充營養，又不容易發胖。

正是因為這些豐富的營養成分，油麥菜不僅適合成人食用，對於小孩和老年人也是非常理想的蔬菜。接下來，我將推薦兩道美味可口的油麥菜食譜，既簡單易做，又能最大程度保留油麥菜的營養成分。

食譜推薦一：蚝油油麥菜

材料：油麥菜 300克，蚝油 2湯匙，大蒜 3瓣，食用油 適量，食鹽 適量

具體做法：

1. 將油麥菜洗凈，切成大段；大蒜拍扁切碎備用。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，將油麥菜放入沸水中焯水約30秒，撈出過冷水，瀝干備用。焯水能保持油麥菜的顏色翠綠，並去除部分草酸。

3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入蒜末爆香。接著加入焯過水的油麥菜，快速翻炒均勻，加入2湯匙蚝油，繼續翻炒均勻，使油麥菜均勻裹上蚝油。最後根據個人口味加入少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。

蚝油油麥菜做法簡單，色香味俱全。蚝油的鮮美與油麥菜的清香相得益彰，讓這道菜品在初夏時節既清爽又開胃。

食譜推薦二：油麥菜炒黃豆酥魚

材料：油麥菜 300克，即食黃豆酥魚 100克，紅椒 1個，大蒜 3瓣，薑片 2片，食用油 適量，醬油 1湯匙，鹽 適量，雞精 適量

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