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絲瓜和它絕配，花錢不多吃得香！沒食慾時炒這一盤，一口軟嫩、滿口多汁
第三步：小料只要準備一些蔥蒜末，和一小把干蝦皮提鮮增味用。圖中的紅色蝦皮是磷蝦皮，也可以用常用的白蝦皮。
第四步：鍋燒熱後淋入適量的食用油，小火燒熱後將蔥蒜和干蝦皮下鍋煸炒出香味，而後直接將切塊的西紅柿塊下鍋，簡單翻炒幾下。
第五步：把切塊的絲瓜下入鍋中，轉為大火開始翻炒，炒勻後加入開水兩碗左右，水量勿超過食材表面，而後加入食鹽和鮮雞汁調味翻拌均勻，再將對半切開的油麵筋下鍋，翻拌均勻讓麵筋浸入湯汁中。
第六步：如此保持大火燒個3分鐘時間，讓麵筋吸收湯汁軟下來，同時絲瓜也軟嫩熟透即可。再用一些干澱粉稀釋的水澱粉淋入鍋內，此時轉為大火炒勻，讓湯汁濃稠起來掛在食材表面就可以出鍋了。絲瓜軟嫩，並有西紅柿的微酸口味，十分可口，吸收了湯汁的油麵筋更是滋味和口感十足，開胃又下飯，是一道值得收藏、嘗試的絲瓜美味吃法，學會夏天又添了一道好菜。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：絲瓜裡面含有一些多酚類物質，這些物質接觸空氣、遇到酸都會有一定的變色，所以這道菜從一開始就要注意。
第一，絲瓜要挑選鮮嫩的，同時切開後不能及時烹飪的就泡入水中等待。第二，西紅柿是酸的，所以和西紅柿烹飪時儘量不要煮的太久，防止絲瓜變色。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天是吃絲瓜的時間，吃法眾多，但是你知道絲瓜和油麵筋、西紅柿也是一對組合嗎，簡單一炒，花錢不多吃的特香。喜歡今天這道西紅柿絲瓜燒油麵筋吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
