腌雞蛋不能只放鹽，教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油

腌雞蛋不能只放鹽，教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油

雞蛋好吃又營養豐富，深受大家的喜愛，可以炒著吃、蒸著吃、煎著吃，烹飪方式多種多樣。不過，我家很喜歡吃咸雞蛋，經過腌制後的雞蛋，個個流油起沙，特別好吃。遇到吃飯沒胃口的時候，吃個咸雞蛋，立馬胃口大開。

說到腌雞蛋，不會做的人，很容易做失敗，做出臭雞蛋，如果出現這個情況的話，一瓶雞蛋就毀了，非常可惜。現在雞蛋可不便宜，五六塊錢一斤。所以想要腌雞蛋的話，一定要掌握正確的做法再來做，切不可亂來。

腌雞蛋怎麼做呢？告訴你腌雞蛋千萬不要只放鹽！教你正確做法，雞蛋不臭，個個起沙流油。

下面就來給大家分享一下腌雞蛋的詳細做法，一步不落的照著做，保准雞蛋腌好特別好吃，今後再也不怕浪費雞蛋了，快來看看吧。

【腌雞蛋】

準備雞蛋、生抽、大蔥、八角、花椒粒、香葉、桂皮、高度白酒、食鹽、清水。

1、想要腌出的雞蛋好吃、不臭，雞蛋一定要新鮮且完好無損。

挑選雞蛋時，要選那種表面有一層霜狀粉末的雞蛋，還可以輕輕晃動一下雞蛋，若是雞蛋內部沒有晃動感，說明雞蛋是新鮮的。

2、準備一個大盆，加入一勺白酒和可以沒過雞蛋的清水，攪動後放入雞蛋，浸泡兩分鐘，再用鋼絲球擦洗表面，至乾乾淨淨。注意清洗時要小心點，別用力過猛把雞蛋弄壞了，還要輕拿輕放。

3、全部洗好後，再重新加白酒和清水清洗，確保雞蛋表面無髒東西。

4、雞蛋洗好後，用廚房紙巾擦一下，再放到陰涼通風的地方，將雞蛋完全晾乾。注意了雞蛋不幹燥就腌很容易壞，所以做這一步不要著急。

5、鍋內加入清水，可以沒過雞蛋的量，再放入食鹽、薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒粒，攪動幾下，大火煮開。然後調小火煮十分鐘，煮出香料的香味。（一斤雞蛋加一兩鹽，別弄錯了）

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