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它是「天然祛濕菜」，5月最鮮嫩！一周吃3次，健脾祛濕，一身輕~
隨著夏季的到來，氣溫逐漸升高，濕氣也隨之加重。很多人會感到疲倦無力、食欲不振，這些都是濕氣過重的表現。中醫認為，夏季養生的關鍵在於健脾祛濕，因為脾主運化水濕，脾虛則濕氣難以排出體外。而在這個時節，有一種特別適合的時令蔬菜，不僅鮮嫩美味，還有很好的健脾祛濕功效，這就是「四季豆」。
四季豆，又稱菜豆、扁豆，是夏季的時令蔬菜，富含維生素C、維生素B、鉀、鎂、鐵等多種營養成分。其纖維素含量豐富，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。同時，四季豆還具有健脾養胃、利水消腫的作用，非常適合夏季食用。
為了充分利用四季豆的營養價值，我們可以通過不同的烹飪方法來品嘗它的美味。下面介紹兩種簡單易做的四季豆菜譜，一種是清爽的涼拌四季豆，另一種是滋味濃郁的四季豆土豆燉五花肉。
推薦食譜一：涼拌四季豆
材料：四季豆300克，蒜粒3瓣，小米辣2根，鹽適量，生抽2勺，香油1勺。
具體做法：
1. 準備工作：將四季豆洗凈，摘掉兩端並去筋，然後切成均勻的細絲。
2. 焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油（可以使四季豆顏色更加翠綠），放入四季豆絲焯水。焯水時間不宜過長，大約2-3分鐘即可，至四季豆斷生即可。
3. 過涼：將焯水後的四季豆迅速撈出，放入冰水中過涼，保持其脆爽的口感。
4. 調味：將蒜粒剁成蒜末，小米辣切圈備用。取一大碗，加入四季豆絲、蒜末、小米辣圈，加入鹽、生抽和香油，充分攪拌均勻，將拌好的四季豆裝盤即可食用。這道涼拌四季豆清爽開胃，非常適合夏季食用。
推薦食譜二：四季豆燉土豆
材料：四季豆200克，土豆2個，五花肉300克，薑片3片，大蒜2瓣，八角1顆，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，鹽適量，糖少許。
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文章來源：搜狐
