一養肝、二降火、三消炎、四通便，這菜全身是寶，很多人卻沒吃過

初夏時節，氣候多變，溫度時高時低，再加上濕度較大，人體容易出現不適症狀。這個時候，感冒、上火等問題頻繁出現。為了應對這些身體的不適，選擇合適的食材進行調理非常重要。今天，我要給大家介紹一種藥食兼用的新鮮蔬菜——板藍根青菜。這種蔬菜不僅在營養價值上遠勝普通油菜，更兼具菘藍的抗炎功效，是初夏時節調理身體的絕佳選擇。

一、初夏養生必備——板藍根青菜

板藍根青菜是一種新型蔬菜，它是中草藥菘藍（也叫大青葉）與油菜雜交結合的產物。菘藍本身具有極高的藥用價值，常用於清熱解毒、涼血消腫。板藍根青菜繼承了菘藍的抗炎功效，同時在營養成分上也比普通油菜更為豐富。板藍根青菜不僅可以作為日常蔬菜食用，還具有防病保健的作用，是一種真正的藥食同源的健康食材。

首先，板藍根青菜富含豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素A和維生素C，對於肝臟有很好的保護作用，能夠促進肝細胞的再生和修復，幫助排毒。其次，板藍根青菜具有清熱解毒的功效，能有效緩解由於天氣炎熱引起的上火症狀，如喉嚨痛、口腔潰瘍等。

另外，這種蔬菜繼承了菘藍的抗炎功效，可以幫助緩解身體內部的炎症反應，對於一些慢性炎症有一定的輔助治療作用。此外，板藍根青菜富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便，防止便秘的發生。

二、推薦食譜：蒸板藍根青菜

為了讓大家更好地享用這種健康美味的蔬菜，下面介紹一道簡單易做的蒸板藍根青菜的做法。

材料：板藍根青菜500克，食鹽適量，食用油適量，玉米面50克。

具體步驟：

1. 清洗板藍根青菜：將板藍根青菜用清水反覆沖洗乾淨，去掉老葉和根部，然後切成小塊，方便後續處理。

2. 撒鹽腌制：將切好的板藍根青菜放入大碗中，撒上適量的食鹽，均勻攪拌後腌制15分鐘，讓青菜稍微出水併入味。

3. 加入食用油和玉米面：將板藍根青菜里腌出的水分倒掉，接著加入適量的食用油和玉米面，均勻攪拌，使每片青菜都能裹上一層薄薄的玉米面。

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