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炒青菜時，切記不要直接下鍋炒！牢記3點，青菜翠綠不發黑，好吃
若你能接受澱粉，可以最後勾點芡汁兒，讓湯汁附著在油菜表面，油菜看上去更加亮澤翠綠，且味道濃郁好吃。若你不能接受澱粉，那就省掉勾芡這一步。
炒青菜牢記3點：
第一點：青菜不要洗了就入鍋，瀝水這一步一定不能省略！青菜帶入鍋內的水分越少，炒制時間就越短。
第二點：青菜入鍋前要確保油溫比較高，入鍋後一定要保持大火，並快速翻炒，縮短炒制時間。
第三點：炒青菜不要急著放鹽，一定要等青菜斷生了再放鹽。不然放早了，青菜很容易出水，從而延長炒制時間，而且青菜出水越多，越不脆嫩。
另外，想要炒青菜更加可口，豬油和大蒜不要少。（當然了，若你不喜歡，也可以省掉。若沒什麼忌口，就放吧。）
這樣炒青菜你學會了嗎？除了油菜，還有小白菜、油麥菜等，都可以這麼炒，不妨試試。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
