進入夏天，生薑加它才絕配！切絲快炒一大盤，吃出大營養、吃出意外好胃口

老話都說「夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方」，夏季人們容易貪涼、吹空調吃冷飲而導致虛冷，老祖宗就教導我們夏季可以吃點生薑這個辛辣食物來幫助驅寒昇陽。我身邊就有個朋友極喜歡醋泡生薑這個食物。

但是我估計大部分人不太喜歡老薑的味道，把它當作調料炒菜還行，讓我把它當菜吃著實無法下口，太過於辛辣，而且口感不好，但如果把老薑換成嫩薑則會有更好的體驗。

夏季是嫩仔姜上市的好時機，其更脆、不是很沖的辛辣味更適合拿來入菜，如醋和仔姜就是個絕配，用來泡製成泡姜，酸脆酸脆的，每天早上來幾片開胃又提神。還可以用仔姜和各種肉類爆炒，如和雞雜炒，既可以去腥增香，又有開胃下飯的好處。和牛肉炒更是絕配，肉嫩薑脆，吃出大營養、吃出意外好胃口。

話不多說，下面就分享這道仔薑絲炒牛肉片的做法，助你吃出健康好胃口，給夏天再添一道乾飯好菜，詳細步驟請看如下分解：

——仔薑絲炒牛肉片—— 食材準備：仔姜兩大塊，鮮牛肉一塊，青紅椒適量，蒜末，香菜梗一把，生抽，老抽，鮮雞汁，食鹽，香醋，雞精，食用油，干澱粉少許，小蘇打少許

第一步：準備仔姜適量，可以先用清水洗一洗，而後用刀在表面刮一刮，颳去它的的薄皮，而後切片再切成細絲備用。

第二步：準備鮮牛肉一塊，頂著牛肉的紋理切成薄片，也不要太薄，大概一個硬幣的厚度即可。而後加入少許食鹽抓拌出肉的的膠質，再淋入一些清水抓勻至水分被吸收，而後再依次加入生抽、鮮雞汁（沒有的就用蚝油），少許老抽，還有一點點的干澱粉和小蘇打，充分地抓拌均勻放一邊腌制15分鐘備用。

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