雞湯、骨湯不如這碗湯！花錢少又鮮滑，夏天經常來一碗，喚醒食慾、還不膩

我把湯可以分為三種，一種是精心、長時間煲制的，如排骨湯、鴿子湯、雞湯、魚湯、藥膳湯等。一種是「羹湯」，比較濃稠順滑的，如豆腐豬血羹、冬瓜茸皮蛋豆腐羹、香菇牛肉羹、冬瓜玉米蟹味羹、銀魚羹等等。

還有一個就是「速成」的湯，如蔬菜雞蛋湯、粉皮酸辣湯、豌豆尖滑肉湯、絲瓜荷包蛋三鮮湯等，可以隨時製作、隨時分享、做法簡單省時間的湯就是速成的，以上這些湯的做法我都有分享過。

但是到了夏季還是想來一些清淡的湯，如此這些易做好喝的「速成」湯就備受歡迎，今天就來分享一道，主要食材有平菇，肉餡和雞蛋，花錢不多又很鮮滑。「鮮」就來自於平菇和雞蛋，「滑」就來自於肉餡製作的「肉滑」，天熱飯前來一碗，助你喚醒食慾，還不膩，一碗下肚吃啥都香。

話不多說，下面就分享這道菇肉滑蛋絲湯做法，助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——平菇肉滑蛋絲湯—— 食材準備：平菇適量，豬肉一塊，雞蛋一個，紅薯澱粉，香菜，蔥姜，生抽，鮮雞汁，黑胡椒粉，食鹽，芝麻香油，食用油

第一步：準備新鮮的平菇適量，掰開後撕成小片，放入清水中加入少許干澱粉和食鹽攪拌均勻，如此浸泡10分鐘左右，幫助清理平菇夾縫中的雜質，而後再用清水淘洗幾遍，擠干水分待用。

第二步：準備豬肉一塊去皮後攪碎成肉末，先加入適量的清水攪拌至被吸收，而後加入蔥薑末，食鹽，生抽，鮮雞汁適量充分地攪拌均勻，再來肉餡一半的紅薯澱粉攪拌至均勻待用。

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