豆腐和它完美一對，花錢不多吃硬菜！一炒一燜口味勁爆，引爆你的味蕾、特嫩口

上個月出了四道關於豆腐的吃法，其中有兩道備受大家喜歡。一道是用青椒製作的鮮椒醬燜老豆腐，一道是拆骨肉燒油豆腐，做法都很簡單，但是味道一絕，都是下飯好菜。感興趣的可以到我主頁搜索一番。

今天再來一道口味「勁爆」的豆腐吃法。主要食材是嫩豆腐和純瘦豬裡脊肉。

嫩豆腐的吃法也分享過不少，但基本都是羹湯。如去年的香菇豆腐羹、紅薯杆豆腐羹、豬血豆腐羹等。今天用嫩豆腐和豬裡脊肉做搭配，兩種不同食材的鮮嫩搭配堪稱是完美一對，再加上勁爆口味的酸辣，一炒一燜引爆你的味蕾，又是一道妥妥的下飯好菜。

話不多說，下面就分享這道口味勁爆的酸辣裡脊嫩豆腐做法，助你吃出夏日好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——酸辣裡脊嫩豆腐—— 食材準備：嫩豆腐兩盒，豬裡脊肉一塊，黃燈籠辣椒醬，白醋，青紅椒適量，蔥姜蒜，鮮雞汁，雞精，食鹽，食用油，澱粉水，小蘇打少許

第一步：準備嫩豆腐兩盒，先在底部拐角處剪幾個小孔，而後揭掉蓋子倒扣過來就可以完整取出嫩豆腐，簡單切片後下入開水鍋中煮一煮，撈出後控一控水分放入湯碗中備用。

第二步：準備豬裡脊肉一塊，將其切片後放入碗中，加入食鹽，小蘇打（用來嫩肉）少許抓拌均勻，而後加一些清水進來攪拌至吸收，讓肉吸收一些水分。再加入鮮雞汁一湯匙，抓拌均勻，最後再來一湯匙干澱粉拌勻待用。

第三步：接著第一步煮豆腐的開水，再把第二步備好的肉片下鍋，注意要一片一片地下鍋，避免粘成一坨，煮至完全變色後就撈出來待用。

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