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6斤辣椒，1斤大蒜，不用一滴油，酸爽解膩超下飯，做一次吃2月
各位吃貨小夥伴們，今天給大家分享一道東北人的心頭好——特色辣椒沫的做法，別看它材料簡單，就是6斤火辣辣的辣椒配上1斤香氣撲鼻的大蒜，但這製作起來可是大有乾坤！重點是，一滴油都不用加，卻能做出酸爽解膩、開胃下飯的美味佳肴。吃上一口，保證你胃口大開，連吃兩碗飯都不嫌多！而且，做一次就能吃整整2月，想想都覺得美哉！
準備食材：
青紅尖椒、生薑、大蒜、白糖、鹽、味精、黃豆醬、白米醋
具體做法：
1.今天和大家分享一個東北特色辣椒沫的做法，我們這邊每到秋季這種紅辣椒下來以後，家家都會做一些，非常的開胃下飯。我們需要準備青紅尖椒六斤，這種辣椒幾乎沒有辣度，特別適合做辣椒沫，生薑200克，大蒜500克，所有食材洗凈控干水分。
2.先把辣椒的蒂擱裡面的籽去掉，防止影響口感，然後再把它切成小段備用。
3.然後把切好的辣椒段放入攪碎機中，攪成小一點的顆粒，個人建議顆粒不要太大，之所以叫辣椒沫，就是因為攪得特別細碎，這樣味道才能充分的釋放。
4.把所有攪好的辣椒稍微攥干水分，這樣防止腌制的時候水分過多。
5.接下來把準備好的200克生薑切成大片，放入攪碎機中攪碎，這個儘量攪的細碎一些，味道能更好的釋放，這個姜的量可以按照個人口味來調節，把500克大蒜也攪碎，倒入辣椒末中。
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文章來源：搜狐
