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6斤辣椒，1斤大蒜，不用一滴油，酸爽解膩超下飯，做一次吃2月
6.下面我們來準備配料，糖100克，鹽80克，味精30克，海天黃豆醬400克，海天白米醋400克左右，糖和醋的量可以依據個人口味調節。準備好的糖、鹽、味精倒入辣椒末中，然後加入半瓶白米醋，這一瓶大約是500克，半瓶是250克左右，再加入半罐黃豆醬400克左右，攪拌均勻，裝入無水無油的密封罐中。
7.最好用陶瓷或者是玻璃器皿做這個辣椒末，全程需要注意的就是不要有生水和油，密封放冰箱可以保存2到3個月，口感依舊脆爽，做好以後就可以直接食用，腌制以後味道更加醇香，酸甜爽口，開胃解膩，非常下飯。
文章來源：搜狐
