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「端午吃3草，不往醫院跑」，這「3草」指啥？鮮嫩營養，全身是寶
三、野莧菜
野莧菜是一種富含營養的野菜，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。在端午節期間，食用野莧菜可以幫助我們清熱解毒，保持身體健康。
推薦食譜：涼拌野莧菜
材料：新鮮野莧菜 200克，胡蘿蔔 1根，大蒜 3瓣，紅辣椒 1根，鹽 適量，醋 適量，生抽 適量，香油 適量。
步驟如下：
1. 處理野莧菜：將新鮮野莧菜洗凈，放入開水鍋中，焯水1分鐘後，撈出過涼，瀝干水分，切成段備用。
2. 準備其他食材：將胡蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲，將大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切成圈，將胡蘿蔔絲放入開水中焯水，焯水後立即放入冷水中冷卻，然後瀝干水分。
3. 混合拌菜：將焯好水的野莧菜和胡蘿蔔絲放入大碗中，加入蒜蓉和紅辣椒圈，加入適量鹽、醋、生抽和香油，攪拌均勻，將拌好的菜盛入盤中，即可享用。
通過在端午節食用艾草、紫蘇葉和野莧菜這三種草本植物，我們不僅能品嘗到鮮美的食物，還能通過這些天然的草本植物達到養生保健的效果。在這個特別的節日裡，讓我們一起傳承和發揚這一健康飲食習慣，享受美味的同時，也讓自己的身體更加健康。
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文章來源：搜狐
