夏天包餃子，快試試這個餡！這才是「天下第一鮮」，鮮過純肉、清香又不膩

老傳統夏天要多吃幾頓餃子，因為餃子形似元寶，又可以包容萬般食材，故有「元寶藏福」的說法。還有就是夏季是小麥收穫期，吃一頓新麵包的餃子可以犒勞一下自己，最關鍵的是舊時人們認為吃餃子可以補身體，可以順利度過接下來的暑夏。

夏天的可以用來包餃子的食材太多了，如黃瓜、豇豆、西葫蘆、韭菜、瓠子瓜等等。今天就用黃瓜搭配鮮肉和小海鮮為大家呈現一個吃法。

黃瓜是「夏季第一瓜」，清香爽口，而用到的小海鮮花蛤被稱為是「天下第一鮮，百味之冠」。花蛤高蛋白、胺基酸種類齊全配比合理，人體食用後很容易被吸收利用，還有一些維生素、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質和微量元素，也是夏季營養身體的好東西，與黃瓜搭配堪稱絕配，清香又鮮美。

話不多說，下面就分享這道黃瓜花蛤鮮肉餡餃子的做法，鮮過純肉、清香不膩，詳細步驟請看如下分解：

——黃瓜花蛤鮮肉餡餃子—— 食材準備：黃瓜兩根，花蛤一斤左右，鮮豬肉一塊，蔥姜，鮮雞汁，生抽，老抽，食鹽，食用油，芝麻香油，餃子皮

第一步：準備黃瓜兩個，洗乾淨後用擦絲工具將其擦成細絲，注意中間水分太多得瓜瓤部分不要。而後往瓜絲里撒一些食鹽抓拌均勻，讓其放一邊腌制十分鐘左右，殺出一些水分後再擠一擠放入盆中備用。

第二步：準備鮮活的花蛤，用流水將外殼洗乾淨，而後倒入鍋內加入少許的清水，開大火煮至花蛤完全開殼就立刻關火。撈出後待其冷卻就取出花蛤肉放一邊備用。

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