豆腐遇到它，才發現什麼是絕配！燉一燉「椒香」滿屋，一口滿嘴留香、超軟嫩

今年豆腐的吃法我分享了很多，有一月份的臘肉燒豆腐、二月份的薺菜皮蛋豆腐羹、平菇燒豆腐、油豆腐牛肉煲，三月份的春筍燒豆腐、鴨血豆腐三絲羹，四月份的絲瓜饊子燒豆腐、絲瓜毛豆燒油豆腐，還有上個月的青椒拆骨肉燒油豆腐，這些做法備受大家歡迎，感興趣的可以到我主頁搜索一番。

今天繼續來更新一道老豆腐的吃法，與其搭配的是牛肉，兩者都是優質蛋白好食材，一個動物蛋白，一個植物蛋白，兩者搭配堪稱是絕配！

其實這道菜最關鍵的還是「調味」，今天用的是「青椒醬」來賦予它更濃郁的「椒香」，雖有「椒」但口味微微辣，多是清香味道，還有微微「麻」的口感，滋味特別豐富，牛肉和老豆腐也都很軟嫩，有了這個「調味」，牛肉和豆腐更是絕配中的絕配，值得大家試一試這個吃法。

話不多說，下面就分享這道鮮椒牛肉老豆腐的吃法，夏季沒食慾的時候就做這一盤，助你瞬間打開味蕾，詳細步驟請看如下分解：

——鮮椒牛肉老豆腐—— 食材準備：老豆腐一塊，鮮牛肉一塊，青線椒七八根，紅小米椒3個，香蔥一把，生薑一塊，大蒜幾粒，鮮雞汁，藤椒油，食用油，食鹽，澱粉水，生抽，老抽，小蘇打少許

第一步：準備老豆腐一塊，按照自己的喜好選擇掰成塊還是切片切塊，而後直接下入鍋中，加入水適量，加入食鹽和鮮雞汁少許，開大火煮個5分鐘左右，讓豆腐入一入底味。關火後直接連湯一塊倒出來，讓豆腐在湯水裡浸泡著進一步入味。

第二步：準備鮮牛肉一塊，頂著牛肉的而紋理切成片，而後加入少許食鹽和清水抓拌之水分被吸收，再依次加入生抽、少許老抽、鮮雞汁少許，干澱粉半湯匙、小蘇打一點點，下手充分地抓拌均勻，放一邊腌制15分鐘。時間到後直接下入油鍋中煎炒至變色後盛出備用。

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