豆腐遇到它，才發現什麼是絕配！燉一燉「椒香」滿屋，一口滿嘴留香、超軟嫩

第三步：青線椒七八根左右，搭配幾個紅小米椒洗乾淨後直接切碎成碎末，再把一塊生薑，幾粒大蒜都剁碎待用，你也可將以上這幾種料放入絞肉機中一塊攪碎。再準備一把香蔥也切碎單獨放置備用。

第四步：將上一步切碎的青紅椒、蔥蒜末混合在一塊，往裡淋入兩湯匙的藤椒油攪拌均勻。

第五步：鍋里燒油，油熱後保持小火先加入香蔥碎充分地炒出香味，而後再將第四步中混合好的青椒碎倒入鍋內，保持小火炒個30秒鐘以上，炒出青椒和各料的香味。

第六步：倒入開水兩碗左右，加入食鹽和雞汁調味，煮開後將第二步中炒至變色的牛肉下鍋，略煮一分鐘時間，最後來一點水澱粉勾芡至湯汁濃稠既可以關火等待出鍋。

第七步：把還在湯水中浸泡的豆腐撈出盛入砂鍋中，再把做好的鮮椒牛肉汁澆在上面，就可以上桌開吃了，你也可以開火將其再加熱一番上桌。咕嘟咕嘟的「椒香」滿屋，微麻微辣口味十足，一口滿嘴留香，豆腐和牛肉都是超級軟嫩，瞬間助你打開味蕾，湯汁用來拌米飯也是一絕，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜最關鍵就是「鮮椒汁」的製作，除了青線椒這個食材，還有蔥、蒜、藤椒油一樣都別少，其中藤椒油你可以用青花椒來代替。

此菜中的牛肉我先進行了炒制，感覺味道更香，而且下入鮮椒汁中可以縮短煮制時間，防止青椒被煮的變色。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！豆腐遇到了牛肉堪稱是絕配，但是有了「椒香」味的助攻，更是錦上添花，一口滿嘴留香，瞬間打開你的味蕾。喜歡今天這道鮮椒牛肉老豆腐做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！