原來豆角和它更絕配，花小錢吃好菜！蝦醬調味炒一盤，出奇的鮮美、一口秒開胃

第三步：所需的輔料有雞蛋兩個，蝦醬一湯匙，紅椒半個切絲用來配色，一些蔥蒜用來做小料使用。將兩個雞蛋打入碗中，加入一些蔥花再將一湯匙蝦醬倒入雞蛋中，用力攪拌均勻待用。

第四步：起鍋燒油，油量稍微大一些，油熱後將混有蝦醬的雞蛋液倒入鍋中，保持小火將其煎炒出香味、炒熟炒碎，並撒入蔥蒜一塊炒出香味。

第五步：此時將焯水後的豆角絲和紅椒絲下鍋，轉為大火開始翻炒，炒個30秒鐘左右，炒去部分水汽。再將腐竹下鍋，先快速翻炒均勻。

第六步：淋入一些生抽，撒入適量的食鹽，繼續保持大火快速翻炒，炒勻炒透後就可以出鍋了。此時一屋都飄散著蝦醬的鮮香味，菜色看著平平無奇，嘗一口卻是出奇的鮮美，一秒助你打開味蕾，沒胃口的時候就炒這一盤，成功掃光一鍋飯，感興趣的快動手試一試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：為了豆角能夠再鍋內短時間內炒熟炒透，這裡建議提前進行焯水，畢竟生豆角對健康不利。有條件的你也可以選擇提前過油操作，炸一下或許味道更好，比如長豆角就適合這種操作。

本來這道菜是準備直接用蝦醬來炒的，但是左思右想，還是和雞蛋混合後再炒，如此味道更好更鮮美，建議大家都如此操作。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！前幾天豆角和小海鮮是絕配，其實豆角和腐竹更絕配，尤其是有了蝦醬的調味更是「配中配」，出奇的鮮美、一口秒助你開胃。喜歡今天這道蝦醬豆角絲炒腐竹的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！