一養肝、二利尿、三瀉火、四通便，這菜全身是寶，卻因名字被嫌棄

推薦食譜二：豬毛菜豬肉餡餃子

材料：豬毛菜嫩苗200克，豬肉餡300克，餃子皮適量，蔥薑末適量，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，鹽適量，食用油、香油適量。

詳細做法：

1. 處理豬毛菜：將豬毛菜摘洗乾淨，去掉老根老葉，只留下嫩苗部分。用清水沖洗幾遍，放入開水鍋中，焯水至斷生後，撈出，瀝干水分後切成細末。

2. 調製餡料：將豬肉餡放入大碗中，加入蔥薑末、料酒、生抽、蚝油、鹽和食用油，順一個方向攪拌均勻，直至肉餡上勁。然後加入切好的豬毛菜末，再次攪拌均勻，最後淋上少許香油拌勻。

3. 包餃子：取一張餃子皮，將適量餡料放在餃子皮中央，沿餃子皮邊緣蘸少許水，將餃子皮對摺，捏緊封口，可以根據個人喜好捏出花邊。

4. 煮餃子：鍋中加足量水燒開，下入包好的餃子，用勺子輕輕推開防止粘底，待水再次沸騰後，加入少量冷水，重複兩次，直至餃子全部浮起即可撈出。

5. 享用：將煮好的餃子撈出瀝干水分，搭配自己喜歡的蘸料食用，熱氣騰騰的餃子皮薄餡嫩，豬毛菜的清香和豬肉的鮮美相得益彰。

豬毛菜不僅名字有趣，其實是一種非常值得嘗試的健康野菜。六月的餐桌上，不妨多一道豬毛菜涼拌菜或豬毛菜豬肉餡餃子，為家人增添一份美味與健康。希望大家不要因為名字而錯過這道美味的菜肴，試試這些簡單的做法，你會發現它的獨特魅力。

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