鮮毛豆和它絕配，明白人都這樣吃！大火快炒香滿屋，一口滿嘴生香、營養十足

時下正是吃毛豆的好時機，毛豆營養豐富，含有鉀478毫克、蛋白質13.1克、鈣135毫克每一百克，夏季流汗多的朋友可以將其列入菜譜中，及時補充鉀可以緩解因流汗多造成的體內酸鹼失衡，豐富的蛋白質和鈣質可以補充身體營養，4%左右的纖維素更是潤腸排毒的好東西。

毛豆鮮美，只知道帶殼水煮涼拌就可惜了！前段時間分享了多道去殼毛豆仁的吃法，有毛豆燒素雞、蝦籽毛豆拌茭白，昨天的一道絲瓜燒魚腐中也添有毛豆仁，可以增鮮提味。感興趣的可以到我主頁搜尋一番。

今天再來一道營養十足的吃法，搭配高蛋白的牛肉爆炒一盤，還沒有出鍋就香氣撲鼻，一盤營養高蛋白，一口滿嘴生香，牛肉和毛豆都很鮮嫩，挑動味蕾超級下飯，又是一道炫飯好菜，值得大家嘗試一下。

話不多說，下面就分享這道毛豆仁炒牛肉的吃法，詳細步驟請看如下分解：

——毛豆仁炒牛肉—— 食材準備：毛豆適量，鮮牛肉一塊，小米椒五六個，蔥蒜，生抽，胡椒粉，老抽少許，蚝油，食用鹽，食用油，干澱粉，小蘇打少許

第一步：準備毛豆適量，剝去外殼後用清水漂洗幾次，撈出後瀝干水分待用。這個毛豆可以買來後自己剝殼，市場上也有現成的毛豆仁售賣，大家各取所需。

第二步：準備鮮牛肉一塊，頂著牛肉的紋理將其切成薄片放入碗中。而後加入一些清水攪打至水分被吸收，再加入少許小蘇打，食鹽，蚝油，胡椒粉少許，老抽和生抽少許充分地抓拌汁調料被吸收，最後來半湯匙的干澱粉抓拌均勻，放一邊腌制10分鐘左右。

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