鮮毛豆和它絕配，明白人都這樣吃！大火快炒香滿屋，一口滿嘴生香、營養十足

第三步：所需的輔料有小米椒五六個洗乾淨後切碎待用，這道菜有一些辣味和色彩更好，不太能吃辣的可以將切碎的小米椒放入清水中浸泡10分鐘，如此可以減輕一些燥辣味。再準備一些蔥蒜做小料。

第四步：還有一個簡單的料汁需要準備。空碗中加入生抽4湯匙，蚝油一湯匙，干澱粉半湯匙，清水3湯匙攪拌均勻待用。

第五步：鍋燒熱，先加入少許食用油潤鍋，把腌制好的牛肉下鍋保持中小火炒至牛肉完全變色就出鍋備用。

第六步：另起鍋燒油，油熱後加入蔥蒜和紅椒碎爆出香味，接著將毛豆仁直接下鍋，撒入食鹽一塊開始翻炒，大火炒出毛豆仁的部分水汽，炒出毛豆仁的鮮香味。再往鍋內加入小半碗開水，轉為小火煮個兩三分鐘，將毛豆充分地煮熟煮透。

第七步：再開大火翻炒把鍋內湯汁減少一些，隨後將炒至八成熟的牛肉下鍋，轉為大火翻炒均勻，炒個差不多30秒鐘的時間。最後取出第四步備好的料汁攪拌一下，直接淋入鍋內，保持大火炒勻就可以出鍋了。炒的時候就已經是香味滿屋了，口味微辣，毛豆仁和牛肉都很鮮嫩，吃的時候把菜蓋在米飯上，一口滿嘴生香，食慾瞬間被挑動，狂炫了三碗米飯太滿足，感興趣的一定要試一試這個吃法，助你吃出好味口。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此次用的牛肉一定要切得薄一些、碎一些，儘量和毛豆仁搭配好。你也可以將牛肉切成小丁和毛豆搭配。

牛肉要想鮮嫩，下鍋之前的處理必不可少，可以少加一些小蘇打來嫩肉，或者直接到超市裡找「嫩肉澱粉」使用。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏季毛豆吃法很多，和牛肉炒一炒也是絕配，一口滿嘴生香，營養十足。喜歡今天這道毛豆仁炒牛肉吃法的關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！