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一碗面，半個南瓜，教你做南瓜麻花，記住2要點，香甜柔軟又拉絲
大家好，今天我要教大家做一款既美味又營養的南瓜麻花，一碗面，半個南瓜，簡單的食材，卻能創造出不簡單的美味。
準備食材：
南瓜、白糖、酵母粉、普通麵粉、食用油、椰蓉、蜂蜜
具體做法：
1.今天和大家分享一個南瓜蜂蜜麻花的做法，我會從兩方面主要講解，保證做出的麻花柔軟拉絲，不幹不硬。首先我們準備南瓜約300克，洗凈去皮上鍋蒸熟，加入十克白糖，按壓成細膩的南瓜泥。
2.南瓜泥溫熱的時候，我們加入約四克酵母，攪拌至酵母完全溶解，分次加入約400到420克的麵粉，攪成面絮，加入15毫升食用油，一是使麵糰更加柔軟，二是防止粘手。做麻花的第一個要點就是和面，面一定要和的儘量軟一些，然後要揉面，一定要多揉一會兒，至少揉15分鐘左右，揉至麵糰光滑，揉得越多，做出的麻花就會越柔軟。
3.做南瓜麻花的第二個關鍵步驟就是發麵，我們在發麵的時候不需要醒發的時間太長，夏天醒發20分鐘，麵糰微微鼓起即可，因為如果麵糰發酵的時間長，就會影響麵糰的筋力，這樣做出的麻花口感也不會柔軟，這個和做麵包的道理是一樣，面的筋力越強，拉絲的狀態就越強，口感就會越柔軟。
4.把發好的面稍微揉搓排氣，分成6份。
5.然後像這樣反方向把它搓成長條。
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文章來源：搜狐
