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一碗面，半個南瓜，教你做南瓜麻花，記住2要點，香甜柔軟又拉絲
6.對摺之後再次反方向搓長條，做成麻花的形狀，蓋上保鮮膜二次醒發15到20分鐘，醒發至體積明顯變大，拿起來輕飄飄即可。
7.油溫3到4成熱左右下入生坯，如果油溫過高下入的話，表皮就會迅速變干變硬，這樣炸出的麻花就會幹硬，一定要低油溫，全程用小火慢炸，反覆翻面，炸至表面金黃即可出鍋。
8.我們準備一些椰蓉和蜂蜜，把炸好的麻花先刷上一層蜂蜜，鎖住水分增加風味，再撒上椰蓉或者是熟芝麻，把麻花撕成小塊，這樣方便實用。
9.大家可以看到這樣做出來的麻花，內部組織是呈拉絲狀態的，我們撕開的時候是一條一條的，口感特別的柔軟，不幹不硬。
文章來源：搜狐
