原來冬瓜和它才絕配，後悔沒早發現！小火慢燉一碗湯，一口鮮得咂舌、清甜不膩

今天又來吃冬瓜了，夏季的冬瓜清熱解暑水分足，絕對是夏季的旺銷蔬菜之一。前段時間也陸續分享了幾道冬瓜吃法，有清爽鮮美的冬瓜毛豆燉花蛤、還有開胃下飯的冬瓜燒釀豆腐、更有一道冬瓜燒午餐肉千張結，道道都能助你打開食慾，感興趣的可以到我主頁翻看。

今天主要與冬瓜搭配的是綠豆，這搭配估計很多人還沒嘗試過，再用豬骨燉出一碗湯，還有乾貝提鮮增味，堪稱是絕配。

其實在古人眼中冬瓜和綠豆都是寒性食材，兩者都有清熱解暑、消暑除煩、祛濕的作用。且綠豆含有豐富的礦物質，可以補充因為流汗太多而造成的體內酸鹼度失衡，避免中暑頭暈手腳無力的情況發生。而且古人還研究出，綠豆的清熱之力在皮，故夏季煮綠豆湯儘量不要煮成綠豆沙。

話不多說，下面就分享這道綠豆冬瓜乾貝豬骨湯做法給大家，助你吃出清涼一夏，詳細步驟請看如下分解：

——綠豆冬瓜乾貝豬骨湯—— 食材準備：豬骨適量，綠豆小半碗，冬瓜一塊，乾貝一把，蔥姜，食鹽，料酒，清水

第一步：這個豬骨就是一些脊骨碎排，單獨買來煲湯要比用排骨便宜些。買回家後先用清水浸泡一兩個小時，過程中勤換幾次水，讓豬骨中的一些血水排出。而後涼水下鍋加入幾片姜和料酒開始焯水，將析出的一些血沫打撈掉，再將豬骨撈出用清水沖洗乾淨備用。

第二步：準備其他食材部分，這個綠豆是提前一晚上用涼水泡發的，泡軟後再淘洗乾淨待用。

第三步：這裡的冬瓜是去皮切塊的，你可以根據自己的喜好選擇是否去瓜皮，或者煲湯的時候單獨將瓜皮加入，煲湯完畢後再將瓜皮撈出丟棄即可。再準備一把乾貝用清水泡一個小時待用。再準備適量的蔥姜即可。

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