一碗澱粉，2碗半水，教你做東北大拉皮，講解詳細，一次就成功

大家好！今天給大家帶來的是一道地道的東北美食——大拉皮的製作方法。不需要複雜的材料和步驟，只需一碗澱粉和兩碗半水，你也能在家享受到這美味佳肴，下面就來跟我學學吧！

準備食材：

土豆澱粉、清水、黃瓜、蒜末、香菜、素肉、食用油、生抽、老抽、鹽、味精、澱粉水

具體做法：

1.今天和大家分享一個正宗東北大拉皮的做法，它是一道夏日必備的涼菜，我會把比例和做法詳細講解，保證大家一次就能成功。首先我們在碗中放一碗土豆澱粉，用同樣的碗再倒入兩碗半的清水，也就是說水與澱粉的比例為2.5比1，我試過很多次，用這個比例調出來的澱粉水，做出來的拉皮口感是最好的，不易斷，而且特別的爽滑。

2.我們在把澱粉水倒入盤子之前，一定要充分攪拌均勻。

3.鍋中水燒開下鍋之前，再次把盤內的澱粉水搖晃均勻，這樣做出來的拉皮才會薄厚一致。

4.我們做這個拉皮的時候，澱粉水稍微多放一些，做的厚一點，這樣做出來的拉皮口感才會更爽滑，而不會過於筋道。

5.大約燙一分鐘左右，盤內沒有流動的液體的時候，我們把整個盤子放入開水中，剛放入水中的時候它會變成透明的，大約煮一分鐘左右會微微變白，再煮大約一分鐘左右，這個時候它充滿白色的小氣泡，然後微微鼓起就可出鍋，切不可煮的時間過長，這樣容易化掉。

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