炒土豆絲，牢記「3個竅門」，出鍋後又脆又香，教您正確做法

4、炒鍋洗凈燒乾，加入食用油，燒到五成熱，再將蒜、干辣椒、青椒放進鍋內，炒出香味。

5、鍋內倒入土豆絲快速翻炒幾下，再沿著鍋邊淋入少許醋，繼續快速翻炒。醋有很多種，選擇陳醋、白醋或者米醋都可以，不用香醋就行。這時候加醋很關鍵，土豆絲炒好會更加爽脆。

6、翻炒到土豆絲有些打蔫的狀態，放入蔥、鹽、雞精快速翻炒幾下，就可以出鍋了。若你喜歡酸味重一些，可以在臨出鍋的時候再加少許醋進去翻炒。

炒土豆絲焯水嗎？其實對於有經驗的人來說，焯不焯水都可以，有些大廚喜歡直接炒，有些大廚喜歡焯水後再炒。但對於經驗少的人來說，個人建議直接炒，若是焯水再炒的話，萬一沒掌握好煮土豆絲的時間，再下鍋炒很容易炒軟不脆。

炒土豆絲，牢記「3個竅門」：

一、土豆絲切好後一定要清洗幾遍，去掉澱粉，洗到水變清澈為止。這樣處理後再下鍋炒，土豆絲不會粘鍋，不會延長炒制時間，而且炒好后土豆絲根根分明，清爽脆口。

二、炒土豆絲時，放醋的時間不能太晚，最好在土豆絲入鍋後立即加醋，炒好後更脆更香。

三、炒土豆絲時，不要過早加鹽，最好在臨出鍋前加鹽，這樣炒好后土豆絲不發軟。

關於炒土豆絲，你學會了嗎？細節處理好就容易了，趕緊做出來嘗嘗吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！