想吃烤麵筋不用出去買，教你在家自己做，比買的好吃，吃著更放心

在街頭巷尾，烤麵筋的香氣總是讓人忍不住駐足。但你是否想過，其實在家也能輕鬆製作出美味的烤麵筋呢？今天，就讓我來教你如何在家自製烤麵筋，不僅味道比買的還好吃，更重要的是吃著更放心！

準備食材：

高筋麵粉、鹽、涼水、白芝麻、孜然、辣椒麵、生抽、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個如何在家自製烤麵筋，原料簡單，做法更簡單。首先我們準備麵粉兩斤，最好是高筋麵粉，這樣麵筋含量更高一些，加入五克鹽，有利於麵筋的形成。涼水600毫升邊倒邊攪拌，攪成面絮狀的時候，我們開始下手揉，最後揉成一個稍軟一點的光滑麵糰，麵糰越軟水分含量多，麵筋形成的就越快，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，使內部的麵筋完全形成。

2.醒好以後大家用手拉伸一下，看一下這個面的韌性非常的好，這個時候的麵筋基本已經形成。

3.我們加入沒過麵糰的清水，採用抓洗的方式把麵筋洗出來，大約抓洗2到3分鐘左右，這個時候麵糰已經散開，內部的麵筋已經露出來。我們把麵筋撈出來，這個時候第二次加入清水，繼續用同樣的方法抓洗，重複4到5次左右，直至洗完麵筋的水變得很清即可。

4.其實洗面的過程就是把麵筋和小麥澱粉分開的過程，我們得到的這一團就是麵筋，洗完以後鬆弛15到20分鐘。

5.所有洗過麵筋的水放入一個大盆內沉澱4到6小時，這個就是用於做涼皮的原料。

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