絲瓜和它絕配，吃不夠的「天下第一鮮」！咕嘟咕嘟一鍋燉，鮮的沒話說、超解饞

第三步：準備天下第一鮮文蛤二十多個左右，買回家後先撒一些食鹽，再加入清水養一養，讓其吐出一些泥沙物質，而後將外殼清洗乾淨備用。

第四步：把文蛤撈出來倒入鍋中，只加入一點點的清水，而後開火煮開讓文蛤全部開殼後就關火，撈出文蛤備用，剩下的湯水也別浪費，倒入碗中靜置沉澱一下備用。

第五步：起鍋燒油，油熱後先把鹹肉塊下鍋保持小火煸炒出香味，炒至表皮微微焦黃的時候加入蔥花和毛豆仁炒個20秒鐘左右。倒入荷包蛋塊，再加入開水半鍋，將第四步中剩下的文蛤湯也倒入鍋中，注意碗底會有沉澱物不要倒入鍋里。

第六步：大火煮開後將絲瓜下鍋，保持中小火煮至絲瓜軟嫩熟透，此時可以品嘗一下湯水的鹽分，根據自己的口味選擇補鹽多少，再來少許白鬍椒粉調味。最後將文蛤下鍋，煮個一分鐘時間就可以出鍋了裝盤開吃了。這道菜的「湯」最令人著迷，鮮美開胃，感覺只要這個湯都可以多吃兩碗飯，絲瓜軟嫩清甜，文蛤肉鮮嫩得很，輕輕一咬好似還有爆汁得感覺，每一口都是享受，感興趣得朋友一定要試一試這個吃法。

——阿胡得烹飪竅門—— 再簡單得菜肴也有烹飪小技巧：文蛤買回家最好養一養吐吐泥沙。加一些食鹽和水攪勻，放在安靜的，沒有震動的地方即可。

炒鹹肉和毛豆後要加水，此處最好加開水。如此湯水才能呈現一些白色效果。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！絲瓜和小海鮮文蛤也是絕配，又是一道吃不夠的「天下第一鮮」，咕嘟咕嘟一鍋燉，鮮的沒話說、超解饞，每一口都是享受。喜歡今天這道絲瓜荷包蛋燉文蛤做法的可以關注我，並點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！