泡木耳，不要只用清水，多加2樣，十分鐘泡發，木耳又大又乾淨

泡木耳，不要只用清水，多加2樣，十分鐘泡發，木耳又大又乾淨

最近天氣異常炎熱，連續幾天都是三十八九度的高溫，即使下場雨，也還是三十幾度，熱得人太難受了。在這種情況下，很容易沒胃口吃不好，若長時間如此，會對身體有損傷，要多注意調整飲食。建議大家常吃木耳，不僅脆嫩可口，還營養豐富，適合涼拌、做湯、小炒，夏天吃真不錯。

說到木耳，我們一般買到的都是干木耳，想要用來做菜，必須先把它泡發。那麼你都是怎麼泡木耳的？是提前一夜浸泡，還是用開水浸泡或者直接下鍋煮？

以上幾種方法都不對，若是提前一夜浸泡，木耳會滋生細菌，若是用開水泡或者直接下鍋煮，會導致木耳的營養大量流失。

到底怎麼做呢？教您一個方法，泡木耳不要只用清水，多加2樣，十分鐘泡發，木耳又大又乾淨！快來看看具體做法，不妨照著做。

【快速泡木耳的方法】

準備干木耳、食鹽、食用鹼、溫水（大約30度左右）、密封瓶或者盒子。

1、干木耳放進碗中，加水攪拌幾下，再木耳撈出。

2、將木耳放進瓶子或者盒子中，加入一小勺鹽和食用鹼，再倒入沒過木耳多一些的溫水，蓋好蓋子。

3、處理好後拿起瓶子或者盒子搖晃一分鐘，再靜置到木耳變大。

4、木耳泡好後倒進盆內，去掉根部，再下手抓一抓。

5、換水清洗木耳，至水變清澈，再撈出木耳瀝水，就可以用來做菜了。泡木耳的過程大約十分鐘就搞定了，又快又好。

注意泡木耳要用溫水，這麼做不僅不會破壞木耳的營養，還會加快泡發的速度。還有泡木耳時，記得加食鹽和食用鹼，可以讓木耳快速泡發，還能去除木耳上的灰塵和雜質，更加乾淨。

接下來，給大家分享一道家常菜，喜歡的話別忘了收藏。

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