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做泡泡餅，掌握好3個要點，擀一擀，轉一轉，鼓起大泡就出鍋
6.接下來我們用油烙制這種餅，油溫五成熱下入餅坯，也是同樣的方法，按壓轉動使其受熱均勻，餅的表面鼓起小泡之後，我們翻面，用油烙制這個餅鼓泡的速度會更快，因為油溫比較高，而且受熱更加均勻。烙至餅鼓起以後，我們把它按扁，然後反覆翻面，這樣受熱更均勻，烙至兩面金黃即可出鍋。
7.用油烙出的餅鎖住了餅的水分，這樣的口感會更加鬆軟，而無油的表皮水分流失，口感是更加筋道的，打開以後形狀像一個口袋，所以說它也叫口袋餅，裡面可以塞各種自己喜歡的菜。
文章來源：搜狐
