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適合夏天吃的家常菜，一炒一燜才夠味！便宜又好做、特下飯，一個菜掃光一鍋飯
古人都說要「不時不食」、「應季而食」，意思食到了什麼季節就要吃對應的食材，此時正值暑夏，對應吃的蔬菜很多，冬瓜就是你繞不過的一個食材。
夏天的冬瓜很便宜，營養價值卻很高。其含糖量很低，當中的營養成分可以抑制脂肪形成和堆積，有利水消腫的好處，古人認為其瓜皮和種子還有祛濕消炎的作用。
冬瓜的吃法很多，以前分享過冬瓜鮮肉燉花甲、冬瓜燒釀豆腐、冬瓜西紅柿滑肉湯等做法，今天再來一道很家常的炒冬瓜吃法。冬瓜寡淡無味，關鍵要靠其他的食材來「賦味」，今天來給冬瓜賦味的是黑豆豉和青椒，炒一炒燜一燜才夠味，超級下飯。
話不多說，下面就分享這道青椒肉末豆豉炒冬瓜的做法，簡單小菜助你吃出好胃口，詳細步驟請看如下分解：
——青椒肉末豆豉炒冬瓜—— 食材準備：冬瓜一塊，豬肉末一塊，黑豆豉一小把，青椒兩個，生抽，老抽，食鹽，雞精，食用油，澱粉水
第一步：準備冬瓜一塊，去掉瓜瓤和瓜皮後洗乾淨，而後切成片放一邊備用。此處建議冬瓜片不要切的太薄，防止炒碎掉。
第二步：準備的輔料有青椒兩個切成小段，豬肉末一塊，再來一些紅小米椒配色增加辣味。還有一些蒜末作為小料使用，一小把黑豆豉調味。
第三步：鍋燒熱，在鍋里淋入少許食用油，把切小段的青椒下鍋煸炒一下，炒的時候用勺子壓一壓、按一按，充分釋放出青椒的清香味。待青椒表面有微微起皺的時候就盛出待用。
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文章來源：搜狐
