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煮荷包蛋，不要水開馬上下鍋！掌握好2個方法，個個完整不散好吃
煮荷包蛋，不要水開馬上下鍋！掌握好2個方法，個個完整不散好吃
雞蛋是非常受歡迎的一種食物，營養價值很高，做法多種多樣。其中水煮雞蛋、煮荷包蛋最值得多吃，健康又營養。不過說到具體製作，煮荷包蛋存在一定的難度，若不掌握技巧，很容易做失敗。
之前我不會煮的時候，出現過各種情況，比如有時雞蛋一下鍋，蛋黃蛋清就分家了；有時煮好後只剩蛋黃了；有時煮成了雞蛋花。每次都想煮好，卻總是煮不好，特別讓人鬱悶。
難道想吃完整的荷包蛋只能靠運氣嗎？其實煮荷包蛋是有方法的，可不是水煮開了打個雞蛋就完事。
告訴你，煮荷包蛋，不要水開馬上下鍋！掌握好2個方法，個個荷包蛋都完整不散鮮嫩好吃。下面就來分享一下煮荷包蛋的做法，還不會的朋友快來跟著做，今後再也不用為此發愁了，想吃隨時做。
【煮荷包蛋方法一】
準備新鮮雞蛋、食鹽、小碗。（煮荷包蛋不散的首要條件必須是新鮮雞蛋）
1、雞蛋表面清洗乾淨，再將雞蛋打進小碗中。很多人都是直接將雞蛋打進鍋內，不建議這麼做。
因為打進碗里可以及時看出雞蛋是否新鮮，若不新鮮就可以不入鍋煮了。還有雞蛋打進碗里再入鍋比直接將雞蛋打入鍋中更能控制力度。
2、鍋內加水，開大火煮到水開。沸騰後關火，放入一小勺食鹽。
3、小碗靠近水面，將雞蛋滑入鍋內，這時不開火，也不要攪動，蓋上蓋子，燜到雞蛋定型。
4、等到雞蛋定型後，輕輕撥動雞蛋，使雞蛋和鍋底分開，再開小火煮到蛋黃凝固。這樣一個完整的荷包蛋就煮好了，特別飽滿，口感也很好。
這個方法需注意以下幾點：
第一點：雞蛋不要直接入鍋，最好先打進碗中。
第二點：雞蛋入鍋時不要離水面太高，最好讓雞蛋緩緩滑進鍋內。
第三點：水開後要關掉，等水面靜置後再倒入雞蛋，這樣做雞蛋入鍋不會被衝散。還有水一定要煮開，否則水溫不夠雞蛋入鍋不易快速定型。
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文章來源：搜狐
