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鮮毛豆和它絕配，知道的人不多！拌一拌即享好味，拌出一口鮮爽，滿嘴留香
今天又來吃毛豆了，所謂的毛豆就是黃豆的「青年時期」，我把它叫做「跨界食材」，其營養豐富，是高蛋白、高維生素、高鉀、高鈣、高纖維素的蔬菜，人們把它比作「素中之肉」，更是妥妥的「營養寶庫」。
前幾天我分享過一道「毛豆餡餃子」的吃法，很多人說沒見過。今天再來一個很多人不知道的搭配吃法，用毛豆和口蘑搭配，用蝦籽調味做個涼拌菜。
毛豆和口蘑都是高蛋白食材，還都是「高鉀」食材，一個450毫克、一個3106毫克左右。天氣炎熱流汗多的朋友可以多吃這兩種食材，可以幫助補充流汗所丟失的鉀元素，維持酸鹼平衡避免出現無力萎靡的狀況。口蘑還含有豐富的維生素D，可以幫助吸收毛豆中的鈣，兩者相輔相成，完美搭配。
話不多說，下面就分享這道蝦籽毛豆仁拌口蘑的吃法，拌一拌鮮的咂舌，拌出一口開胃，滿嘴留香，詳細步驟請看如下分解：
——蝦籽毛豆仁拌口蘑—— 食材準備：毛豆適量，口蘑十幾個，干蝦籽，大蔥，青紅椒，生抽，食鹽，白糖少許，食用油
第一步：新鮮的毛豆買來後去掉外殼，留下毛豆仁待用。前幾個月毛豆剛上市時還比較貴，最近便宜了好多，市場上又賣剝殼的毛豆仁，三五塊錢買一份就夠吃了。
第二步：準備白色的口蘑十幾個左右，洗乾淨後直接將其切成稍微厚一點的片。
第三步：而後開水下鍋先把口蘑片焯燙一分鐘後撈出，迅速地過涼水進行冷卻，徹底冷卻後撈出擠一擠水分待用。順便再將毛豆仁下鍋煮個3分鐘左右，讓其充分地熟透後撈出，同樣地也用涼水冷卻。
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文章來源：搜狐
