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鮮毛豆和它絕配，知道的人不多！拌一拌即享好味，拌出一口鮮爽，滿嘴留香
第四步：準備的輔料有大蔥一段剖開，此處的大蔥主要是用來製作蔥油的。再準備一些青紅椒切成菱形片待用。還有一湯匙的干蝦籽放入碗中備用。此處的蝦籽在網站上都可以買得到，想吃的可以自行搜尋一番。
第五步：無水的鍋里加入一些食用油，把切開的大蔥冷油下鍋，而後開小火慢慢地將其炸至焦黃，打撈出炸焦的大蔥。把熱油直接澆入蝦籽碗中，可以將青紅椒片也一塊放入激發出香味。
第六步：往熗香的蝦籽碗中再加入兩湯匙的生抽，適量的食鹽，少許的白砂糖，用筷子充分地攪拌均勻。而後取出焯燙好的毛豆仁和口蘑片，直接將蝦籽油倒入其中，戴好一次性手套抓拌均勻就可以擺盤上桌開吃了。濃濃的蝦籽鮮香味，淺嘗一口瞬間打開味蕾，毛豆脆嫩、口蘑鮮嫩，一口一口吃不停，滿嘴生香，營養豐富，感興趣的一定要試一試這個吃法，夏天流汗多的人可以常吃。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜所用調料很少，主要由蝦籽來提鮮增味，由於我用的蝦籽好像是生的，還有些許的腥味，所以我現炸了一些蔥油澆進去，一是可以去腥，二是可以用熱油激發出蝦籽的鮮味，在以前的一道「毛豆拌茭白」做法中用過此法，事實證明此法甚好。
菜譜中的蔥油你可以多炸一些，平時炒菜、拌面、拌菜都可以用得到。但是保存時一定要密封保存，防止香味揮發。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天吃毛豆正當時，此時的價格也很便宜，高蛋白高鉀，夏天流汗多的可以多吃，再搭配高鉀的口蘑營養和鮮味翻倍。喜歡今天這道蝦籽毛豆仁拌口蘑做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
