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腐竹和它絕配，花錢不多吃得香！天熱經常拌一盤，一口清爽不膩、清香開胃
夏天的食譜里不能少了腐竹的參與，高蛋白好營養，口感軟嫩，關鍵是用它來涼拌菜更爽口。
關於腐竹的吃法我分享過很多，有西葫蘆炒腐竹、腐竹炒鹿茸菇、鮮肉燒腐竹等吃法，都是一些熱食吃法，涼拌的只有過一道荷蘭豆黑腐竹，感興趣的可以到我主頁搜索一番。
今天就用腐竹再來一個涼拌做法，很適合夏天的吃法！與其搭配的是西芹，一種高纖維素、口感脆嫩味道清香的食材。天熱得時候經常拌上一盤，一口清爽不膩，開胃解暑，花錢不多吃得香。
話不多說，下面就分享這道西芹花生仁拌腐竹得吃法，詳細步驟請看如下分解：
——西芹花生仁拌腐竹—— 食材準備：干腐竹適量，西芹適量，花生仁，八角一個，蔥姜適量，大蒜，鮮雞汁，食鹽，白糖少許，生抽，食用油，芝麻香油，白醋少許
第一步：干腐竹用涼水浸泡3個小時左右，如果有條件就提前浸泡一夜最好，天氣炎熱可以將其放入冰箱中冷藏浸泡。用涼水浸泡出來的腐竹最為完整有韌性，泡好後的腐竹直接切段待用。
第二步：準備西芹適量，掰斷後將西芹的外側老筋撕下來，這樣吃起來口感更好，而後將西芹切片。而後鍋里燒熱水，先把腐竹下鍋燙煮個3分鐘左右撈出，再把西芹片下鍋燙一分鐘撈出，兩者都可以用涼水開水急速冷卻一下。
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文章來源：搜狐
