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腐竹和它絕配，花錢不多吃得香！天熱經常拌一盤，一口清爽不膩、清香開胃
第三步：另起鍋燒一些開水，將花生仁淘洗乾淨後下鍋煮一煮，可以加入一些食鹽，蔥姜和八角一塊煮，充分煮熟後泡一泡，讓其充分地入味。花生仁可以多煮一些，用不完的可以單獨作為小菜來吃。
第四步：簡單準備一個涼拌料汁，空碗中加入適量的大蒜末，燒熱油澆進去激發出香味，再加入適量的生抽，芝麻香油一湯匙，白醋少許，食鹽和白砂糖適量攪拌均勻即可。
第五步：把冷卻的西芹片和腐竹擠一擠水分後倒入空盆中，再將入味的花生仁也加進去，把第四步準備好的料汁直接澆進去，下手拌勻後就可以擺盤上桌開吃了。腐竹軟嫩好吃，花生仁入味留香，再有清香脆爽的西芹增加風味，滋味更足、更爽口、更開胃，夏季不知道該吃什麼的時候，建議將這道小菜列入備選菜譜中，助你吃出夏季好胃口。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：不建議泡發腐竹的時候用熱水或者開水，如此腐竹的外皮容易碎爛，再焯水就容易後口感也不佳。只有用涼水浸泡的方法是最好的，雖然有些費時，加鹽、加醋的方法都不可取。
處理西芹時最好將其外側老筋撕一撕，可以讓口感更好。調味的時候要少用顏色較深的調料，以免影響菜色。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！腐竹高蛋白口感好，號稱時「素肉」，夏天吃好處極多，再搭配一些西芹挑個涼菜，滋味更足。喜歡今天這道西芹花生仁拌腐竹做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
