夏天「排濕第一米」不是薏米，而是它，生吃腎好，熟吃祛濕健脾胃

夏天，濕氣重，養生重在祛濕。我們常聽說薏米有很好的祛濕效果，但其實，有一種食材的祛濕效果比薏米還要好，那就是芡實。芡實，又名雞頭米，屬於睡蓮科植物。它不僅是傳統的中藥材，更是一種非常有營養的食材。

芡實含有豐富的碳水化合物、蛋白質和多種維生素及礦物質。中醫認為，芡實性平，味甘、澀，具有健脾補腎、固精縮尿、除濕止帶、止瀉的功效。它對脾胃虛弱、慢性腹瀉、小便頻繁等症狀有很好的調理作用。

從現代營養學的角度看，芡實富含膳食纖維，有助於改善腸胃功能，增強消化能力。此外，芡實中的多種微量元素如鈣、鐵、鋅等，對補充體力、增強免疫力也有幫助。因此，夏天食用芡實，不僅可以有效祛濕，還能提升身體的整體健康水平。

一、薏米芡實綠豆湯

材料：薏米50克，芡實50克，蓮子30克，百合20克，綠豆50克，冰糖適量。

具體做法：

1. 將薏米、芡實、蓮子、綠豆分別洗凈，用清水浸泡3小時以上；百合洗凈備用。

2. 將泡好的薏米、芡實、蓮子和綠豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮40分鐘，加入百合，繼續煮10分鐘。最後根據個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖溶化即可。

這道湯清涼解暑，具有很好的祛濕、潤肺、養胃的作用。特別適合夏季食用，能有效緩解夏天的濕熱症狀。此外，湯中的蓮子和百合還有助於寧心安神，是一款兼具美味和保健功效的夏季靚湯。

二、薏米山藥芡實鴨肉湯

材料：薏米50克，芡實50克，山藥200克，胡蘿蔔100克，鴨肉500克，生薑3片，鹽適量。

詳細步驟：

1. 將薏米和芡實洗凈，用清水浸泡2小時；山藥去皮切塊，胡蘿蔔切塊備用；鴨肉洗凈，切塊焯水去血沫。

2. 將鴨肉、薏米、芡實和生薑片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮1小時，加入山藥和胡蘿蔔塊，繼續燉煮30分鐘，最後加鹽調味即可。

這道湯不僅有助於祛濕，還能補中益氣。鴨肉滋陰補虛，山藥健脾益胃，胡蘿蔔富含維生素A，對眼睛和皮膚有益。這道湯清淡可口，營養豐富，是夏天養生的好選擇。

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