美食
這才是韭菜盒子正確做法，皮薄餡多，香味濃郁，一次吃5個不嫌多
這才是韭菜盒子正確做法，皮薄餡多，香味濃郁，一次吃5個不嫌多
說到韭菜盒子，很多人都喜歡吃，我家也不例外，每次去超市遇到特別新鮮的韭菜，我都會買上一把，帶回家做韭菜盒子，每回都會做十七八個，不愛吃韭菜的孩子次次能吃四個，剩下的我們兩口子搶著吃完，太解饞了。
雖然外面也有賣的，但一點也不實惠，餡料超級少不說，還非常油膩，不如自己做的好吃。在家做韭菜盒子，通常只放一點點油，兩面烙到金黃就可以了，咬上一口外皮酥脆，餡料鮮嫩，吃多少次都不膩。
愛吃的朋友趕緊來學學韭菜盒子的做法，不僅有和面的方法，還有調餡的方法，一看就明白了，做出來的韭菜盒子放涼了也不硬，韭菜鮮嫩不出水。
快來看看吧，這才是韭菜盒子正確做法，皮薄餡多，香味濃郁，一次吃5個不嫌多！
【韭菜盒子】
準備韭菜、雞蛋、麵粉、食鹽、香油、開水、涼水、食用油。（可以根據自己的喜好添加豆腐、粉絲、蝦皮等食材，我個人喜歡只有韭菜和雞蛋的餡料）
1、取適量麵粉放進盆內，劃分成兩部分。一部分加入開水攪拌，一部分加入涼水攪拌，再混合均勻，成為柔軟的面絮狀。這種半燙麵的方法和面，做出的麵食很柔軟口感好，放涼也好吃。
2、等到不燙手了，將面絮揉在一起，揉成麵糰。處理好後蓋起來，醒十分鐘。
3、十分鐘後，再次揉麵糰，變成非常光滑的狀態。揉好後繼續蓋上，醒二十分鐘。
4、韭菜摘乾淨並清洗乾淨，放一邊瀝水。雞蛋打進碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，多放一些鹽，待會兒拌韭菜就少放些。
5、鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，再關火用筷子快速攪拌，利用餘溫炒成雞蛋碎。炒好後盛出，晾涼。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
