美食
這才是韭菜盒子正確做法，皮薄餡多，香味濃郁，一次吃5個不嫌多
6、韭菜瀝水後，切成碎丁狀，和雞蛋放在一起，加入香油攪拌幾下，再加入食鹽攪拌均勻。（我一般只加鹽和香油，偶爾會加雞精，你可以根據自己的口味調整，增加蚝油、十三香等料）
7、麵糰醒好取出，不揉搓了，整理成長條，再分成小劑子。
8、取一個劑子，撒上乾麵粉，擀成餃子皮厚度的皮，再放入適量餡料，對摺一下，將口捏緊，做成韭菜盒子胚，剩下的也這樣依次做好。
9、平底鍋加油，放入韭菜盒子胚，開小火蓋上鍋蓋，烙到有些鼓了翻面，再蓋上鍋蓋。
10、兩面都變色後，不蓋蓋子了，再多翻幾次面，烙到兩面金黃，就可以出鍋了。
做韭菜盒子，牢記3點：
第一點：和面用半燙麵更好。還要記得揉成麵糰後必須醒一會兒，不要立即擀麵皮，否則影響口感。
第二點：調餡料時，不要太早切韭菜，也不要太早放鹽，因為韭菜很容易出水。記得要等雞蛋炒好涼下來了，並且麵糰醒好了，再切韭菜。還有韭菜切好，應立即加油，鎖住水分，避免出水。
第三點：烙韭菜盒子時要全程小火，等烙好後才能內外都熟口感好。
以上就是做韭菜盒子的方法，你學會了嗎？趕緊親手試試，保准好吃。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
