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懶人麵包做法，不用揉面，更不用揉出膜，省時省力，麵包柔軟拉絲
5.這時候我們在烤盤底部刷上一些油，把生坯挨在一起擺放，這樣烤出來的效果就是排包，然後蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大，因為這個時候麵糰溫度比較低，所以說二次醒發的時間會長一些，大約需要1個小時以上。
6.醒發好以後，我們準備一些食用油，然後開始預熱烤箱，我們在二次醒發好的生坯上刷上一層食用油，然後撒上芝麻，一是烤制出來觀感更加漂亮，二是能夠防止表面烤得過硬。
7.烤箱預熱好以後，上火170，下火180，放中層烤20分鐘，表皮金黃即可出鍋。
8.大家可以看到我們沒有揉面，更沒有揉出膜，非常的省力，但這樣做出的麵包也會柔軟拉絲，主要是因為我們和面的時候水分加的比較多，而且經過長時間的低溫發酵，麵筋完全形成，這樣烤出來的麵包水分含量高，組織綿軟濕潤，不幹不硬。
文章來源：搜狐
