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烤麵包時記住這3點，麵包柔軟拉絲，15分鐘快速出膜，不幹不硬
大家好，今天，我要揭秘幾個讓麵包房級美味在家輕鬆復刻的絕密技巧。想像一下，外皮金黃酥脆，內里柔軟到能拉絲，每一口都是滿滿的幸福感～準備好了嗎？讓我們一起走進麵包的魔法世界吧！
準備食材：
高筋麵粉、酵母粉、白糖、溫牛奶、黃油、食用油、白芝麻、熱水
具體做法：
1.今天和大家分享一個家庭版烤麵包的做法，記住以下三點，保證做出的麵包鬆軟可口，不幹不硬。首先我們準備高筋麵粉500克，加入五克酵母，40克白糖，糖的量可以依據個人口味增減，溫牛奶300毫升，攪成面絮狀，我們開始下手揉，最後揉成的麵糰一定是比較軟的麵糰，然後我們蓋上蓋子醒面20分鐘，讓麵筋自然形成，這樣我們揉起來會更加的省時省力。
2.醒好的面，我們加入30克黃油，把黃油完全融進麵糰，剛開始加黃油的時候，這個麵糰會有一些粘手，大家不要放棄，一定繼續揉，揉到最後一定是特別光滑的。
3.我們要想快速的揉出膜，就用這種搓洗的方式，這樣更容易把麵筋捋順，也更容易揉出手套膜。
4.只有揉出這種薄而透明的膜，這樣做出的麵包才會鬆軟細膩，用這種搓洗式的方法揉，大約揉10到15分鐘即可出膜。
5.然後把麵糰醒發至兩倍大，把發好的麵糰再次揉搓排凈裡面的氣體，這樣做出的麵包才會口感細膩，然後下8到10個面劑。
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文章來源：搜狐
