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豆腐遇到它，才知道什麼是絕配！一炒一燜盡享好味，一口引爆食慾、超下飯
豆腐是個百搭的食材，可以和牛肉搭配，用鮮青椒調味製成一碗鮮椒牛肉老豆腐。和裡脊肉搭配製成酸辣裡脊嫩豆腐。還可以用油豆腐和剔骨肉搭配製成一份青椒油豆腐燒拆骨肉。上個月的這幾道豆腐吃法很受大家喜愛，感興趣的可以到我主頁搜尋一番。
這也是近一個月沒有分享過豆腐的吃法了，今天就簡單琢磨了一道新鮮吃法呈現給大家。
今天與豆腐搭配的是鮮毛豆，這兩樣搭配在一塊算是「祖孫相見」了，同是「豆子」，一個是黃豆的未成熟品，一個是成熟黃豆製成的豆製品，估計很多人沒嘗試過！不過要想兩者搭配的好吃，還得有其它食材的賦味，則會就是酸菜和肉末，一炒一燜盡享好味，湯汁拌飯香到逆天。
話不多說，下面就分享這道酸菜毛豆燜豆腐的吃法，詳細步驟請看如下分解：
——酸菜毛豆燜豆腐—— 食材準備：老豆腐一塊，鮮毛豆一把，酸菜也幾片，紅小米椒一把，鮮肉末一塊，蔥蒜末，生抽，老抽，白醋，白糖少許，雞汁，食鹽，食用油，澱粉水
第一步：今天這道菜儘量用老豆腐來製作，把豆腐至直接掰開成大塊，而後涼水下鍋大火煮開，加入一些食鹽和鮮雞汁，保持中小火滾個10分鐘左右，讓豆腐充分地入味，口感變的軟嫩。關火後豆腐也不要撈出來，就讓其在湯汁中泡一泡。
第二步：準備的輔料有鮮毛豆一把，黑酸菜幾片洗一洗後切碎待用，再來一把紅小米椒切碎後待用，還有一塊鮮肉末備用，一些蔥蒜末作為小料使用。此處的紅小米椒比較辣，我這裡將其切碎後用水沖洗了幾遍，如此辣味減輕了不少，同時又可以為菜肴增色。
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文章來源：搜狐
