熬豬油原來這麼簡單，牢記正確做法，豬油雪白不腥，炒菜特別香
熬豬油原來這麼簡單，牢記正確做法，豬油雪白不腥，炒菜特別香
說到豬油，在過去幾乎家家都有，用它來炒菜，都特別香，好吃得不得了。記得小時候吃面，我總喜歡放一小坨豬油進去，等化開後攪拌均勻，麵湯里飄著油花，還散發著香氣，一下子變得好好吃。
雖然現在家裡常吃植物油，但我還是會時常熬些豬油，時不時用它炒青菜、煮麵調劑一下，還挺不錯的，家人都愛吃。其實豬油本身沒有任何問題，是健康的可食用油脂，只要不大量食用就行，別弄錯了。如果你想吃豬油了，記得在家親手做，乾淨衛生無添加。
那麼豬油怎麼熬呢？做法非常簡單，手把手教您製作方法，豬油熬好雪白不腥，炒菜特別香。
下面就來分享一下熬豬油的過程，牢記正確方法，就能一次做成功，到時候你會發現熬豬油原來這麼簡單，快來看看吧。
【熬豬油的方法】
準備豬板油或者肥肉、生薑、食鹽、清水。
熬豬油可以選用豬板油，也可以選用肥肉。若想一次性多熬些豬油出來，用豬板油比較好，出油率高。反之，平常吃豬油比較少，可以用肥肉，熬一小碗出來，等用完了再熬。另外喜歡吃豬油渣的話，建議用肥肉，最好帶點瘦肉更佳。下面以豬板油為例。
1、豬板油切成小塊，放進鍋內，再加入適量清水和一小勺白酒，開大火煮。
2、馬上沸騰時關火，將豬板油撈出，用流動水沖洗一下，再裝進盆內，加一勺食鹽抓揉。處理好後，用溫水清洗一遍，再瀝干水分。經過這麼處理後，熬豬油不怕有異味，也不會有黑渣子，到時候豬油白如雪。（若是用肥肉，這一步可省掉）
3、豬板油再次入鍋，加入兩勺清水，開大火煮開。
4、接著轉小火，翻炒豬板油，直到水分完全蒸發。觀察鍋內的變化，一開始是乳白色，再慢慢地鍋內的液體會變清澈，並且豬板油會慢慢縮小變干。
5、熬制的過程中，將生薑片準備好，用廚房紙巾擦乾。油熬到清亮通透後，放入薑片，炸出香味。
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