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熬豬油原來這麼簡單，牢記正確做法，豬油雪白不腥，炒菜特別香
6、將豬油渣和薑片撈出。
7、豬油倒進乾淨無水的容器內，撒一勺食鹽，靜置到涼下來，再放到陰涼的地方保存，也可以放進冰箱冷藏。
8、豬油凝固後，就變成雪白的顏色了。豬油渣別丟棄，剁碎後做蔥油餅或者包包子，都很好吃，別浪費了。
熬豬油，注意以下幾點：
第一點：熬豬油最好加水熬，這樣好掌控溫度，容易熬出白凈的豬油。若直接加油熬，對於新手來說，容易熬黑，出現異味。
第二點：熬豬油一定要全程小火，要有耐心。
第三點：熬豬油時要時不時攪動幾下，豬板油受熱均勻熬出的豬油顏色更好。
熬好的豬油，炒青菜再合適不過了，按照下面的方法做：
【豬油渣炒菜心】
1、菜心去掉老梗、老葉，放進盆內，加入淡鹽水浸泡十分鐘，再清洗乾淨。大蒜拍碎待用。
2、鍋內加入豬油，燒熱化開，放入大蒜、豬油渣翻炒。
3、倒入菜心，淋入一小勺料酒大火翻炒，至菜心斷生。（想要縮短炒的時間，可以提前焯水再下鍋炒）
4、放入鹽、雞精調味翻炒，再淋入一點點清水翻炒，就可以出鍋了，比用植物油炒得香。
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文章來源：搜狐
