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茄子和它天生一對，湯汁多好下飯！炒一炒燜一燜，軟嫩噴香滋味足、超級下飯
茄子也是夏天你繞不開的蔬菜，古人認為其全身都是寶，根、莖、葉、種子都可以入藥，夏天吃茄子有清熱解暑解毒，利尿消腫的好處，其還含有豐富的維生素P、纖維素、花青素等營養物質，夏天遇到就別錯過。
關於茄子的吃法，可以炒、燉、蒸著吃，如之前我分享過了茄子燒鹹魚、茄子炒海兔、茄子炒牛肉、茄子炒扇貝、茄子燜帶魚等吃法，都是和一些肉類做搭配，開胃下飯好營養，感興趣的可以到我主頁搜索一下。
其實茄子和一些蔬菜也是絕配，如茄子和豆角搭配的茄子燒豆角，和西紅柿搭配的西紅柿燒茄子，今天再來一道茄子和鮮毛豆的搭配吃法，只要炒一炒燜一燜，軟嫩噴香滋味足，營養又好，多加一些湯汁拌米飯吃才滿足，感興趣的一定要試一試。
話不多說，下面就分享這道簡單家常菜肉末茄子燒毛豆吃法，助你吃出夏季好胃口，詳細步驟請看如下分解：
——肉末茄子燒毛豆—— 食材準備：線茄子3根，鮮毛豆半碗，肉末一塊，紅椒幾個，蒜末，蔥，生抽，老抽少許，食鹽，雞精，食用油
第一步：今天用的是線茄，這種茄子皮薄肉嫩，比較適合炒和蒸著吃，我感覺味道和口感都比其他茄子優質。茄子洗乾淨後切成小段，而後放入盆中撒入一把食鹽腌制十五分鐘左右，不要怕鹽加多了，因為後面我們還要洗一遍。
第二步：時間到後，用清水淘洗幾遍，將多餘的鹽分洗乾淨。而後將茄子撈起來擠一擠水分後放入碗中備用。
第三步：鮮毛豆一把剝殼留下毛豆仁待用。再準備一塊豬肉末，紅椒幾個切圈待用。這個紅小米椒有點辣，可以更換為普通紅椒切片即可。再來多一些的大蒜末，蒜末分量稍微多一些，將其分為兩份，其中一份再搭配一些蔥花待用。
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文章來源：搜狐
