美食
它是「夏天第一鮮」，用來蒸包子是首選，鮮過韭菜，營養又便宜！
夏天是各種蔬菜大量上市的季節，農貿市場和超市的蔬菜攤上擺滿了新鮮的瓜果蔬菜。黃瓜、苦瓜、西紅柿、茄子、辣椒、韭菜等都進入了最佳食用期，既新鮮又便宜。然而，在眾多蔬菜中，有一種被譽為「夏天第一鮮」的蔬菜，那就是芸豆。芸豆不僅口感鮮美，而且營養豐富，價格也十分親民，是夏季餐桌上的常客。
芸豆，又稱四季豆，是一種高纖維、低熱量的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，特別是維生素C、鉀、鈣、鐵等微量元素。夏季常吃芸豆，不僅可以補充身體所需的營養元素，還有健脾祛濕、排毒通便、強健骨骼、增強免疫力等功效。
推薦食譜：芸豆排骨包子
材料準備：麵粉500克，乾酵母5克，溫水250毫升，芸豆300克，排骨250克，姜5片，大蔥一根，料酒適量，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽適量，香油適量，食用油2湯匙。
步驟一：麵糰製作
將乾酵母溶解在溫水中，靜置5分鐘，將麵粉放入大碗中，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，放置在溫暖處發酵1小時，至麵糰體積增大兩倍。
步驟二：餡料準備
排骨洗凈，切成小塊，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、香油，加入適量的蔥薑末，攪拌均勻，腌制20分鐘。芸豆洗凈，去掉兩端的筋，切成碎，將芸豆和排骨一起裝入盆中，加入適量的鹽和食用油，攪拌均勻。
步驟三：包子製作
將發酵好的麵糰揉搓排氣，分成均勻的小劑子，每個約30克，再將小劑子擀成中間厚、邊緣薄的包子皮，取適量餡料放在包子皮中間，按照順時針方向捏褶子，最後收口。
步驟四：蒸包子
將包好的包子放在鋪了蒸布的蒸籠上，間隔放置，防止粘連，蓋上蓋子，醒發15分鐘，如果有玉米皮，也可以將玉米皮洗凈，晾乾，將包子放在玉米皮上，蒸鍋加水燒開，將蒸籠放入鍋中，大火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
