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蘿蔔丸子好吃有秘訣，加上這兩樣東西，丸子外酥里軟，一點都不硬
5.最後加入蔥花和油攪拌均勻，加油能夠使炸出來的蘿蔔丸子更加酥脆且涼了不回硬。
6.鍋中多放一些油，油溫燒至6成熱的時候，我們把它轉成最小火，開始下入丸子，像這樣虎口擠出來，用小勺子處理就可以，這個一定不能油溫太低下鍋，這樣蘿蔔丸子不易成型。
7.全程小火，定型之前先不要翻動，定型之後用筷子慢慢翻動即可，大約炸3到4分鐘，表皮金黃酥脆即可出鍋。
8.由於我們加入了饅頭渣和小蘇打，這樣炸出來的蘿蔔丸子外皮特別的酥脆，而且裡面是有氣孔的，所以說它特別的柔軟，而且涼了也不會硬。
文章來源：搜狐
