入伏吃餃子，韭菜茴香靠邊站，用這菜做餡，鮮美多汁，營養又解饞

步驟四：包餃子

1. 包入餃子皮：取適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮對摺，邊緣捏緊，確保餡料不外漏。包餃子的過程中，可以用少量水濕潤餃子皮的邊緣，增加粘性。

步驟五：煮餃子

1. 煮熟餃子：將包好的餃子放入沸水中煮熟。煮餃子時，待水再次沸騰後加入少許冷水，重複兩三次，直至餃子全部浮起並且皮子變得透明。

這道茄子豬肉餡餃子，口感鮮嫩多汁，清爽不油膩，非常適合夏季食用。蒸製茄子能夠最大限度地保留其營養成分，避免煎炒過程中油脂的增加。香菜的加入，不僅提升了餃子的香氣，也增加了清爽的口感。

烹飪技巧：

1. 選擇新鮮食材：茄子和香菜要選擇新鮮的，這樣口感和營養都更佳。

2. 腌制豬肉餡：腌制時加入適量的蔥薑末和香油，不僅能夠去腥，還能增加香味。

3. 蒸製茄子：蒸製時間要掌握好，既要確保茄子變軟，又不能蒸得過久影響口感。

4. 攪拌均勻：攪拌餡料時要注意均勻，用力適中，避免將茄子弄碎。

這道茄子豬肉餡餃子，不僅營養豐富，口感清爽，更是夏季解暑的佳品。希望大家在這個炎熱的三伏天，不妨試試這道美味的餃子，讓你和家人一起享受健康又美味的餐桌時光。

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