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不用酵母，不用泡打粉，多加一樣東西，做出來的饅頭越嚼越香
大家好，今天分享一個饅頭的新做法，不用酵母，無需泡打粉，只需多加一樣東西，就能讓平凡的饅頭煥發非凡香氣，每一口都是滿滿的幸福感！
準備食材：
蜂蜜、溫水、普通麵粉、小蘇打
具體做法：
1.今天和大家分享一個非常好吃的饅頭的做法，我們不用酵母，也不用泡打粉，這樣做出來的饅頭氣孔細膩，口感筋道，越嚼越香。首先我們在碗中加入15克的蜂蜜，這樣能夠促進麵糰發酵，而且使做出的饅頭風味獨特，加入180毫升溫水化開蜂蜜。
2.再倒入300克的麵粉攪拌成面絮狀，接下來我們下手把它揉成柔軟一點的光滑麵糰，我們做這個饅頭面要稍微和的軟一些，這樣方便我們嵌入更多的麵粉，然後像這樣把它按的薄一些，這樣更容易起發。
3.接下來蓋上保鮮膜，再用乾淨的毛巾在外面包裹住，這樣更容易保存溫度，放在比較溫暖的地方發酵1到2天，因為我們北方室內溫度比較高，大約發酵一天即可，南方溫度比較低，大約需要1到2天甚至更長的時間，這指的是冬天，夏天發酵比較快。
4.大家可以看到這個是自然發酵的麵糰，氣孔特別的均勻細膩，這個時候的麵糰會有微微的酸味。
5.我們在案板上撒上一些乾麵粉，再撒上約一克的小蘇打來中和酸鹼，這個小蘇打的量可以依據麵糰的酸鹼量來決定，小蘇打千萬不要放多，如果多了的話鹼味會很重。
6.然後我們像這樣邊揉邊添加乾麵粉，這就是我們所說的嗆面饅頭，這樣的饅頭口感更緊實，更有嚼勁。
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文章來源：搜狐
