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入伏後包餃子，這餡使勁吃！天熱蒸一鍋，時令鮮蔬、清爽不膩，一口一個香不停
馬上就要進入三伏天了，為一年之中最為暑熱的一段時間。有句老話說「頭伏餃子二伏面」，在北方地區自古就有頭伏吃餃子的習俗，一說是為了補充營養對抗酷暑。二說是為了慶祝小麥豐收。
夏天包餃子的食材太多了，前段時間我還首次分享了個「毛豆鮮肉餡」的餃子，引起了大家的關注和歡迎，今天再用一個「時令鮮蔬」做一個蒸餃，純素餡更清爽鮮嫩。
這個時令蔬菜就是「嫩南瓜」，前幾天我還分享過一道「嫩南瓜絲炒鹹肉丁」的做法。其實嫩南瓜在我們這裡炒著吃比較少，多數還是用來蒸包子和包餃子，味道清香微甜，爽口不膩。夏天多吃嫩南瓜還可以補充維生素D、鈣、磷、鋅、鉀、蛋白質，纖維素等營養，關鍵價格很便宜三兩塊錢就能買兩個，遇到就使勁吃。
話不多說，下面就分享這個嫩南瓜雞蛋粉條餡蒸餃的做法，助你清爽過夏天，詳細步驟請看如下分解：
——嫩南瓜雞蛋粉條餡蒸餃—— 食材準備：小嫩南瓜兩個，雞蛋3個，紅薯粉條一把，蔥花，松茸鮮，十三香少許，食鹽，食用油，麵粉
第一步：準備鮮嫩的青南瓜，我這個南瓜個頭比較小，所以準備了兩個。洗乾淨後切掉兩頭，直接用擦絲工具將其處理成南瓜絲，注意最中間的瓜瓤就不要了，比較鬆散還有種子口感不太好。撒一把食鹽進入瓜絲中拌勻，腌制個十幾分鐘去掉一些水分。
第二步：準備三個雞蛋打散後倒入油鍋中炒熟至凝固，將其炒碎後盛出冷卻備用。再有一把紅薯粉條倒入開水鍋中煮軟，撈出後切碎備用。
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文章來源：搜狐
